通販サイトで蟹を選ぶ際は、旬の時期を狙いましょう。旬は冬だと思われがちですが、産地によって異なります。日本海で捕れるものは冬が旬ですが、カナダの場合は5月頃です。産地で選ぶなら、カナダやアラスカのものがおすすめ。

カナダやアラスカでは漁期や漁獲枠が定められているため、おいしい蟹が収穫される傾向にあります。逆に漁獲量が多いロシア産のものは漁期が定められていないため、時期によっては悪い状態のものもあります。通販サイトで購入する時は、種類にも注意しましょう。本ズワイガニは足に身がしっかり詰まっており、刺し身や蟹しゃぶにするとおいしいといわれています。

タラバガニは身が大きくて食べ応えがあり、毛ガニは旨みが強くカニ味噌がおいしいですが、ズワイガニより比較的価格が高めです。通販サイトで注文する際は、蟹の部位も確認しましょう。通販サイトは大きく分けて、ポーション、セクション、ラウンドの3つがあります。ポーションとは殻がむかれており、既に身が食べる状態になっているものです。

すぐに食べられるので、お鍋に入れたい時や手間をかけずに食べたい人におすすめ。セクションは、甲羅から足を外した状態のことです。身は殻に包まれた状態なので、食べる時は自分でむかなければいけません。ラウンドは、一杯まるごとの蟹です。

食べるまでに手間がかかるものの、どの食べ方にも向いているというメリットがあります。ポーションとセクションにはカニ味噌が付いてこないので、カニ味噌が好きな場合はラウンドの商品を注文することをおすすめします。